Equipe Arômes Parfums Synthèse et Modélisation

Equipe Arômes Parfums Synthèse et Modélisation

Coordonnateur de l’équipe : Pr Serge ANTONCZAK, PU

La recherche de l’équipe « Arômes - Parfums - Synthèses - Modélisation » se focalise sur l’élaboration de nouvelles molécules constitutives des arômes et des parfums et sur la description des modes d’action permettant leur perception. Les substances naturelles d’origine végétale inspirent la conception de nouveaux odorants. L’équipe développe des méthodologies catalytiques de synthèse et de biosynthèse de molécules odorantes, des méthodes d’extraction de produits naturels, des protocoles analytiques et des techniques de modélisation moléculaire vers une meilleure connaissance des mécanismes de l’olfaction.

Thématiques

Arômes et Parfums, ciblage des composés odorants

Métabolome et Valorisation de la Biodiversité Végétale

  1. Analyse des matrices naturelles
  2. Fragrances Antiques, Archéochimie

Chiralité biomoléculaire

  1. Analyse acides aminés exobiotiques
  2. Origine de la chiralité

Catalyse, Méthodologies de Synthèse et Chimie Fine

  1. Catalyse par des acides de Lewis
  2. Catalyse asymétrique
  3. Electrosynthèse
  4. Polymères et matériaux organiques
  5. Synthèse de molécules odorantes 

Chimie durable

  1. Catalyse et multicatalyse en méthodologie de synthèse monotope et en flux continu
  2. Optimisation des propriétés de mélanges naturels complexes utilisés en parfumerie par voie enzymatique
  3. Qualité, authenticité et naturalité des huiles essentielles

  1. Interactions Ligand-Récepteur
  2. Réactivité systèmes moléculaires
  3. Analyse sensorielle