Clara SANCHEZ

L’obésité et les syndromes métaboliques correspondent à un état d’inflammation chronique qui entraînerait des dérégulations du comportement alimentaire et de la cognition. Les changements cérébraux induits par la consommation de régimes riches en graisses sont complexes et mal étudiés. Le projet de recherche de Clara Sanchez vise à comprendre les mécanismes impliqués dans la réponse inflammatoire cérébrale induite par les différents types de graisses alimentaires (animales, végétales). En effet, certains lipides ont des propriétés pro- (oméga 6) ou anti-inflammatoires (oméga 3). Dans ce contexte, elle a testé l’effet d’un régime alimentaire fortement enrichi en oméga 6 sur la mise en place de l’obésité, le déclenchement de l’inflammation cérébrale et les déficits cognitifs qui pourraient en découler. Elle a montré l’importance du rapport oméga6/oméga3 sur la neuroinflammation et les déficits cognitifs, le tout pouvant être découplés d’une prise de poids.