Emilie Forestier a réalisé son doctorat entre le Centre de Mise en Forme des Matériaux (CEMEF, MinesParisTech) et l’Institut de Chimie de Nice (Université Côte d’Azur, CNRS). Elle a été financée par l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie (ADEME) et était en partenariat avec deux entreprises : Sidel au Havre et Avantium aux Pays-Bas. Grâce à son travail de doctorat, elle a remporté cette année le prix de thèse du Groupe Français d’Etudes et d’Applications des Polymères (GFP). La thèse d’Emilie Forestier a montré qu'il est possible de remplacer les bouteilles en plastique qui proviennent aujourd’hui majoritairement de la pétrochimie par un matériau biosourcé tout en obtenant les mêmes propriétés que celles des bouteilles actuelles.
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