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Le processus de candidature à ce diplôme s'effectue directement en ligne sur la plateforme https://ecandidat.univ-cotedazur.fr/
Date limite de dépôt des candidatures fixée au 31 octobre 2026.
- Date du début de la formation : Janvier 2027
- Soutenance finale : Septembre 2027
Université Côte d’Azur propose un parcours de formation qui rapproche le monde universitaire de celui des territoires.
L’objectif de ce Diplôme Universitaire est de permettre l’émergence de projets d’alimentation durable déployés à l’échelle d’un territoire (commune, ou regroupement intercommunal etc…).
Ces projets offriront aux participants et à leurs institutions et collectivités d’origine, la possibilité de progresser en termes de qualité alimentaire via l’élaboration d’un projet alimentaire territorial s’appuyant sur la restauration collective et les enjeux de production durable.
Ce parcours de formation est fortement professionnalisant et s’appuie sur l’expérience désormais reconnue et réussie de la commune de Mouans-Sartoux.
A l’issu de la formation, la collectivité d’accueil disposera d’un diagnostic de territoire approfondie et d’un plan d’action précis pour poursuivre la démarche. Elle percevra alors plus clairement ce qui est faisable, dans quels délais, et quels sont les moyens à y consacrer.
Elle disposera par ailleurs d’un agent formé, ou d’un nouveau collaborateur à recruter, directement opérationnel pour poursuivre.
Points forts de la formation :
Les personnes qui suivront ce programme auront la possibilité de construire un projet d’alimentation collective durable en autosuffisance, contextualisé à leur propre environnement territorial. Tout au long du parcours, une équipe pédagogique d’experts universitaires et professionnels permettra une approche globale dans l’étude du potentiel et des contraintes de chacun des projets avec un accompagnement adapté et individualisé.
La formation est parrainée chaque année par une personnalité reconnue pour son action et son engagement en faveur d’une alimentation plus durable. Cette personnalité viendra donner une conférence en début du cycle de formation et échanger avec les étudiants.
Le parrain de la promotion 2019-2020 est Joël LABBE, Sénateur du Morbihan https://www.joellabbe.fr/
Le parrain de la promotion 2018-2019 était Gilles CLEMENT, jardinier, paysagiste, botaniste, entomologiste, biologiste et écrivain : "le jardin en mouvement", "le jardin planétaire" et "le tiers paysage", http://www.gillesclement.com/
Les parrains de la promotion 2017-2018 étaient Cyril DION, écrivain, réalisateur, poète et militant écologiste https://www.cyrildion.com/ et Didier PERREOL, Vice-Président de l’agence Bio, entrepreneur pionnier de la BIO et fondateur de l’institut de l’alimentation Bio http://www.ekibio.fr/
Taux de réussite 2024/2025 : 92 %
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Consultez le site Mission Handicap
Date limite de dépôt des candidatures fixée au 31 octobre 2026.
| PHASE | CONTENU | DURÉE | LIEU |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
1 semaine | Mouans-Sartoux |
| 2 |
|
7 semaines | Collectivité locale |
| 3 |
|
1 semaine | Mouans-Sartoux |
| 4 |
|
9 semaines | Collectivité locale |
| 5 |
|
1 semaine | Mouans-Sartoux |
| 6 |
|
6 à 11 semaines | Collectivité locale |
| 7 |
|
1 à 2 jours | Mouans-Sartoux |
Les périodes de stage s'effectuent au sein de la même collectivité. La durée totale du stage doit être comprise entre 5 et 6 mois de présence effective en collectivité (soit entre 110 et 132 jours).
Pendant les périodes de regroupement au Domaine de Hautes-Combes, certains repas seront fournis par la Régie Municipale de Mouans-Sartoux.
L’équipe pédagogique est coordonnée par le Professeur Stéphane BOUISSOU, Enseignant-Chercheur en Sciences de la Terre, et Gilles PEROLE, Élu Référent du projet alimentaire durable de Mouans-Sartoux.
L’équipe pédagogique est constituée de chercheurs et d'enseignants-chercheurs de plusieurs organismes (Université Côte d'Azur, INRA, INSERM, …), d’agents territoriaux et des membres d’associations (Ville de Mouans-Sartoux)