AURACLE

AURACLE a démarré en 2022 avec le financement d’une bourse de thèse ministérielle, thèse aujourd’hui menée par Juliette Benedetti. Le projet s’inscrire dans une dynamique plus large, celle de la loi de 2014 instaurant les Plans Alimentaires Territoriaux, PAT, visant la reterritorialisation des systèmes alimentaires par la concertation de tous les acteurs des chaines alimentaires : production, distribution et consommation.

Le projet porte sur les circuits courts alimentaires et de proximité sur la commune de Nice, dans les Alpes-Maritimes. L’objectif est de déployer des outils de géo prospectives pour identifier les circuits courts alimentaires et de proximité, d’analyser les forces et les freins de cette chaine alimentaire afin de proposer des scénarios prospectifs en matière de souveraineté alimentaire sur le territoire niçois. 
En finançant deux stages de master sur l’année 2022, l’Académie 3 a permis au projet de recueillir plus rapidement une base de données, construite à partir d’entretien menés avec des distributeurs, dans des lieux de consommation et de production et de l’analyser.

Trois types de circuits ont été identifiés dans cette première phase du projet :

• des circuits courts et de proximité, inscrits dans un périmètre régional par lesquels transitent des produits typiques régionaux, et qui permettent une bonne circulation des informations du producteur vers le client ;
•  des circuits de proximité, inscrits également dans un périmètre régional ;
• des « étapes courtes et de proximité » avec des produits transformés localement mais produits partout dans le monde.  

L’équipe projet autour de Stéphane Bouissou et Juliette Benedetti se concentrera ensuite à  la dernière phase du projet : la co-construction de scénarios géo prospectifs en matière de souveraineté alimentaire sur le territoire niçois.